Ξινόχονδρος Κρήτης (Υπερτροφή) / 500gr

Ξινόχοντρος με αγνό γάλα και σπασμένο στάρι.

Η Υπερτραφή των βοσκών!

Κατατάσσετε στις υπερτραφές για σωστή πνευματική και σωματική ανάπτυξη των παιδιών και για καλή υγεία των ενηλίκων!

Τροφή παντός καιρού!

Ο ξυνόχοντρος Κρήτης παρασκευάζεται από ξινισμένο γάλα και χοντραλεσμένο στάρι.

Καταναλώνεται συνήθως αφού αποξηραθεί σε ειδικά διαμορφωμένο ξηραντήριο, αλλά και ζεστός, μόλις παρασκευαστεί.
Είναι ένα παρασκεύασμα που συνδυάζει με μεγάλη επιτυχία την πρωτεΐνη από το γάλα και τους μη επεξεργασμένους υδατάνθρακες από το αλεσμένο στάρι που περιέχει.

Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται χοντροαλεσμένο σιτάρι, δηλαδή, το σπασμένο σιτάρι ή αλλιώς πλιγούρι. Την παλιά εποχή οι κρητικοί το έσπαγαν στο χειρόμυλο, εργαλείο που δεν έλειπε από κανένα σπίτι.

Οι υψηλές θερμοκρασίες της εποχής και τα αυγουστιάτικά μελτέμια βοηθούσαν στο να στεγνώσει σωστά ο ξινόχοντρος, σημαντικό για να μη δημιουργηθεί μούχλα και να συντηρηθεί σωστά το προϊόν όλη τη χρονιά.

Μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχή και θρεπτική σούπα σε πολύ λίγο χρόνο με σκέτο νερό, ελαιόλαδο και αλάτι ή σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών, να τον προσθέσετε ωμό στην σαλάτα, να τον απολαύσετε ως σνάκ με φυσικό χυμό τις απογευματινές ώρες,  με το ποτό σας το βράδυ, μπορείτε να φτιάξετε την γέμιση για γεμιστά (αντί για ρύζι), με πατατούλες και ντομάτα στην κατσαρόλα(με ή χωρίς κρέας), με μελιτζάνες στο φούρνο ή στην κατσαρόλα και εξτρα παρθένο ελαιόλαδο, προσθέστε τον στο μπριάμ, δίνει μια ιδιαίτερη γλυξόνη ένταση στη γεύση! Μπορείτε να τον βράσετε με γάλα για πρωινό

Στην ορεινή Κρήτη συνηθίζεται να καταναλώνεται τις πρώτες πρωινές ώρες μετά απο  γλέντι γάμου ή άλλων  κοινωνικών  εκδηλώσεων. Ο Ξινόχοντρος βρασμένος σε ζωμό λευκού κρέατος , όπως κοτόπουλο,   βοηθάει να συνέλθει το στομάχι από τις συνέπειες του αλκοόλ: