Γαλομυζήθρα Κρητης – Αλοιφώδες τυρί (ξινομυζήθρα Ρεθύμνου).

Προέρχεται από την τυροκόμηση του τυρογάλακτος και την προσθήκη φρέσκου κρητικού γάλακτος.
Με όξινη γεύση μπορείτε να τη προσθέσετε στην ντοματοσαλάτα, στο ντάκο, να φτιάξετε τυροπιτάκια ή άλλες τυροπιτες, πάνω σε ζεστό ψωμί με λάδι και ρίγανη, σε ψητά λαχανικά. Είναι ένα μαλακό τυρί που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές.
Με αυτό το τυρί φτιάχνεται η γνωστή χανιώτικη μπουγάτσα.