Γαλομυζήθρα Χανίων

Απλό καθημερινό τυρί φτιαγμένο μόνο στο νομό Χανίων της Κρήτης.

Έχει απαλή υφή γιαουρτιού και ελαφρώς όξινη έως γλυκιά γεύση.

Παράγεται από μη παστεριωμένο πρόβειο ή μείγμα αιγοπρόβειου γάλακτος (συνήθως το ανάμεικτο γάλα δίνει πιο λιπαρό τυρί).

Τρώγεται ωμό με φρέσκο ψωμί πασπαλισμένο με ελαιόλαδο και ρίγανη, σε σαλάτα και στον κρητικό ντάκο.

Με αυτό το τυρί φτιάχνονται τα γνωστά κρητικά καλιτσούνια, τυρόπιτες, τυροκαφτέρή και πολλές ακόμη συνταγές, αφού είναι τυρί πασπαρτού.

Χρησιμοποιείται σε πίτες ή τρώγεται ως έχει. Με αυτό το τυρί φτιάχνεται η γνωστή Χανιώτικη μπουγάτσα.